丸ごとトマトの冷製スープ

丸ごとトマトの冷製スープ

旨味が複数混ざり合うと旨味は数倍も強くなるそう。
グルタミン酸とグアニル酸の2つの旨味成分があるトマト。
トマトだけで旨味の相乗効果です。

透明スープは時間はかかるけどとても簡単。
それでいて、驚くほどの深みのある濃いスープに。

丸ごとトマトの冷製スープ

丸ごとトマトの冷製スープ

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材料

1 個中王ぐらいのトマト
１枚青じそ

トマトの透明スープ

100 g トマト
醤油
はちみつ

作り方

トマトの透明スープを作る

トマトを粗くカットしてミキサーにかけます。
足りない味を、はちみつ、醤油で調整します。
ペーパーフィルターでゆっくりと濾します。

トマトを湯むきします

トマトは一箇所爪楊枝で穴を開けプリンと湯むきをします。
トマトが硬い場合は、湯むきをしたあと固めに湯がきます。
いただきやすいようにトマトに隠し包丁をいれます。

いただきます

うつわにトマトを盛ります。
透明スープを注ぎます。
千切りにした青しそをのせます。

Notes

1から2人分なら、コーヒーフィルターで濾すと簡単です。
ただ、濾すのに時間がかかるので、前日か当日の朝に濾し始めます。

和風にも洋風にも。
洋食でいただく時は、トッピングはバジルに、そして、黒胡椒をパラパラと。

透明スープで残ったトマトは「かす」ではもちろんありません。
もったいないので他のトマト料理にいかします。

Keyword トマト, ハチミツ

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯です

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間にお裾分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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