いわしの梅煮

材料

• 6尾 いわし
• 酒（と水）
• 1片 生姜（薄切り）
• 大1 梅干し（種をとって梅肉を細かくちぎっておきます）
• 大さじ2 醤油
• ニホンミツバチのはちみつ

作り方

1. いわしは頭を落とし内蔵をきれいに取り除き、水洗いをします。
2. いわしの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
3. いわしを鍋に敷き詰め、お酒（と水）をひたひたになるぐらい入れ、火にかけます。
4. 生姜の薄切りと、梅干しを鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。
5. 煮汁が少なくなったら、醤油を入れて味を調整します。
6. 火を止めた後、甘さをはちみつで調整します。