梅干し作り
南高梅が好きです。
完熟の良い南高梅が手に入った年は梅干し作りに勤しみます。
部屋中が梅の香で満たされます。
幸せな香り・・・。
梅干し作りの特権です。
材料
- 4500g 完熟の南高梅
- 540g 能登の塩
- 1kg 赤紫蘇
- 200g 赤紫蘇用の塩
塩分を12%にしています。
カビが気になるので、焼酎を使ったり、出来上がってからは冷蔵庫で保存したり・・・しています。
黄色かぼすのマーマレード
鶏肉と栗の中華風煮込み
鶏のささ身に、椎茸、エリンギ、しめじ、そして、三つ葉に菊花のお浸し
鶏のささみのきゅうりのすりおろしがけ
青いトマトのピクルス
雑穀米の栗ご飯
里山の大人ないちごのジャム
酸っぱさがうれしい梅ジャム
迷わずバジルソース
衣かつぎ
葉山葵の醤油漬け
菜の花のごま和え
菊菜と菊花のお浸し
菊菜とほうれん草と三つ葉のごま和え
茸と鶏のバジルソースソテー
茄子の揚げ浸し
茄子と万願寺唐辛子の油煮
紅生姜
簡単柴漬け
生しらすの生姜醤油
焼きオクラのとろろがけ
焼いただけのそら豆
海苔の佃煮
泉州名物 がっちょの唐揚げ
梅干し作り
梅のハチミツ漬け
梅のコンポート
梅シロップの残り梅のジャム
枝豆とささみの胡麻味噌和え
新生姜の甘酢漬け
手作り豆腐にはちみつたらり
手作りの練りごまで、三つ葉と菊菜とほうれん草3種のごま和え
年に一度は花山椒鍋！
