かぼすのポン酢はちみつ入り
大分はかぼす。
かぼす生産地の全国の９割ほどが大分県だそう。
なかでも、《ミツバチのひざこぞう》の九州の拠点竹田は名産地。
果汁がたっぷりとれるかぼす。
ポン酢づくりにぴったりです。
はちみつをみりんの代わりに(o^^o)
かぼすのポン酢はちみつ入り
材料
- 500 cc かぼす（果汁）
- 500 cc 醤油
- 3 小さじ はちみつ
- 10 g 昆布
- 50 g かつお節薄削り(花かつお)
作り方
- かぼすを絞ります。
- かぼすの果汁を濾します。
- 容器に醤油、かぼすの果汁、はちみつ、昆布、花かつおを入れます。
- ２日ほど冷蔵庫で寝かせます。
- ザルにキッチンペーパーをかぶせて濾します。
- 保存容器に入れ、さらに寝かせます。
Notes
甘さを同じぐらいにしたい時、砂糖大さじ1は、はちみつでは小さじ1ぐらいになります。
知っておくと便利！代わりにハチミツを使うときの計算方法
はちみつは個性が豊かなので、味を見ながら調整します。
長く保存するほど、角が取れまろやかな味わいに。
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beesknees2025-10-22 17:55:352025-10-22 17:55:35かぼすのポン酢はちみつ入り
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beesknees2025-10-16 21:48:092025-10-16 21:56:49かぼすのはちみつ漬けと炭酸割り
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beesknees2025-10-04 13:50:192025-10-04 13:50:19へべすのはちみつ漬け
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beesknees2025-10-04 11:41:502025-10-04 14:00:23へべすのはちみつ炭酸割り
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beesknees2025-06-09 19:01:432025-10-16 22:11:51黄かぼすのマーマレード
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beesknees2025-03-13 14:19:132025-10-16 22:12:30黄かぼすのはちみつ漬け
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beesknees2017-09-18 14:48:002025-10-04 13:38:58さつまいものはちみつレモン煮
