かぼすのポン酢はちみつ入り
材料
- 500 cc かぼす（果汁）
- 500 cc 醤油
- 3 小さじ はちみつ
- 10 g 昆布
- 50 g かつお節薄削り(花かつお)
作り方
- かぼすを絞ります。
- かぼすの果汁を濾します。
- 容器に醤油、かぼすの果汁、はちみつ、昆布、花かつおを入れます。
- ２日ほど冷蔵庫で寝かせます。
- ザルにキッチンペーパーをかぶせて濾します。
- 保存容器に入れ、さらに寝かせます。
Notes
甘さを同じぐらいにしたい時、砂糖大さじ1は、はちみつでは小さじ1ぐらいになります。
知っておくと便利！代わりにハチミツを使うときの計算方法
はちみつは個性が豊かなので、味を見ながら調整します。
長く保存するほど、角が取れまろやかな味わいに。