かぼすのポン酢はちみつ入り

かぼすのポン酢はちみつ入り

大分はかぼすの産地。
全国の9割ほどが、大分県産。

竹田も、その名産地のひとつ。
果汁がたっぷりとれるかぼすを見ると、ポン酢をつくりたくなります。

ポン酢は、手作りするだけで十分おいしい。

みりんの代わりに、蜂蜜を少し。

甘くする、というよりも、
味がすこし丸くなればいいな、と思いながら。

その日のかぼすと、その日の蜂蜜。
様子を見ながら、少しずつ……

かぼすのポン酢はちみつ入り

かぼすのポン酢はちみつ入り

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材料

500 cc かぼす（果汁）
500 cc 醤油
3 小さじはちみつ
10 g 昆布
50 g かつお節薄削り(花かつお)

作り方

かぼすを絞ります。
かぼすの果汁を濾します。
容器に醤油、かぼすの果汁、はちみつ、昆布、花かつおを入れます。
２日ほど冷蔵庫で寝かせます。
ザルにキッチンペーパーをかぶせて濾します。
保存容器に入れ、さらに寝かせます。

Notes

甘さを同じぐらいにしたい時、砂糖大さじ1は、はちみつでは小さじ1ぐらいになります。

知っておくと便利！代わりにハチミツを使うときの計算方法

はちみつは個性が豊かなので、味を見ながら調整します。

長く保存するほど、角が取れまろやかな味わいに。

Keyword かぼす, ハチミツ, ポン酢

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯にも満たないほど

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯も満たないそう。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間におすそ分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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いのちの巡りいただきます！

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