梅ジャム
梅干し用の完熟梅。
南高梅の実の柔らかさが大好きです。
一つでも多く梅干しにしたいのですが、少傷んでいたものは冷凍保存に。
時間ができたので、ジャム作りです。

冷凍梅の梅ジャム
材料
- 500 g 完熟梅の冷凍
 - 150 g グラニュー糖
 - 150 g オリゴ糖
 
作り方
- 鍋に冷凍の梅とグラニュー糖とオリゴ糖を入れます。
 - 弱火で梅を潰しながらグラニュー糖とオリゴ糖を溶かします。
 - 混ぜながら種を取り除きます。
 - 熱いうちに熱湯消毒した保存瓶に入れます。
 
Notes
砂糖類は梅の60%に。
オリゴ糖は優しい甘みなので、甘すぎないジャムがお好きな方におすすめ。
梅は水分が少なめなので、短時間でジャムになります。
オリゴ糖は溶けにくいので注意です。
Keyword 梅
梅のレシピ
				
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