梅干し作り

梅干し作り

南高梅が好きです。

完熟の良い南高梅が手に入った年は梅干し作りに勤しみます。
部屋中が梅の香で満たされます。

幸せな香り・・・。
梅干し作りの特権です。

材料

4500g 完熟の南高梅
540g 能登の塩
1kg 赤紫蘇
200g 赤紫蘇用の塩

塩分を12%にしています。
カビが気になるので、焼酎を使ったり、出来上がってからは冷蔵庫で保存したり・・・しています。

みょうがご飯 — みょうがご飯
/作成者: beesknees

ホタルイカ、アスパラガス、タケノコの春爛漫ソテー — ホタルイカ、アスパラガス、タケノコの春うきうきソテー
/作成者: beesknees

ブロッコリーの湯葉あんかけ — ブロッコリーの湯葉あんかけ
/作成者: beesknees

ブロッコリーのゴロゴロサラダ — ブロッコリーのゴロゴロサラダ
/作成者: beesknees

プチトマトのはちみつレモンマリネ — プチトマトのはちみつレモンマリネ
/作成者: beesknees

プチトマト・ハチミツマリネ — プチトマトのハチミツマリネ
/作成者: beesknees

ふき味噌（蕗の薹味噌） — ふき味噌
/作成者: beesknees

ビワのゼリー寄せ — ビワのはちみつゼリー寄せ
/作成者: beesknees

ひじきの煮物 — ひじきの煮物
/作成者: beesknees

はちみつ黒酢ドリンク — はちみつ黒酢ドリンク
/作成者: beesknees

ハチミツは採れたてが一番！香りが違います！
/作成者: beesknees

ハチミツは、リゾットやカルパッチョのレモンの代わりに使えるとのことです^^ — ハチミツは、リゾットやカルパッチョのレモンの代わりに使えるとのことです^^
/作成者: beesknees

ハチミツの生キャラメル — はちみつの生キャラメル
/作成者: beesknees

にんにくの蕾とハニーマスタード — にんにくの蕾とハニーマスタード
/作成者: beesknees

日本ミツバチのハニーナッツ — ニホンミツバチのハニーナッツ
/作成者: beesknees

ニガウリの胡麻和え — ニガウリの胡麻和え
/作成者: beesknees

タコの叩きオクラかけ — タコの叩きオクラかけ
/作成者: beesknees

タコときゅうりの三杯酢 — タコときゅうりの三杯酢和え
/作成者: beesknees

空豆のごまよごし — そら豆のごまよごし
/作成者: beesknees

サワラの西京焼き — サワラの西京焼き
/作成者: beesknees

サツマイモのはちみつレモン煮 — サツマイモのはちみつレモン煮
/作成者: beesknees

生姜の佃費 — ご飯のお供！生姜の佃煮
/作成者: beesknees

グリルチキンとミニピーマン — グリルチキンとミニピーマン
/作成者: beesknees

カリフラワーとそら豆のチーズグラタン — カリフラワーとそら豆のチーズグラタン
/作成者: beesknees

カモミールティー — カモミールのハーブティー
/作成者: beesknees

かぼちゃの含め煮 — かぼちゃのはちみつ煮
/作成者: beesknees

かぼちゃのそぼろあんかけ — かぼちゃのそぼろあんかけ
/作成者: beesknees

かぼちゃサラダ — かぼちゃのサラダ
/作成者: beesknees

オクラのごまドレッシングがけ — オクラのごまドレッシングかけ
/作成者: beesknees

エビとそら豆にクリームチーズ和え — エビとそら豆のクリームチーズ和え
/作成者: beesknees

いわしの梅煮 — いわしの梅煮
/作成者: beesknees

いちじくのワイン煮 — いちじくのワイン煮
/作成者: beesknees

いちじくと生ハムとモッツァレッラ — いちじくと生ハムとモッツァレッラ
/作成者: beesknees

いちじくサラダ — いちじくサラダ
/作成者: beesknees