梅干し作り
南高梅が好きです。
完熟の良い南高梅が手に入った年は梅干し作りに勤しみます。
部屋中が梅の香で満たされます。
幸せな香り・・・。
梅干し作りの特権です。
材料
- 4500g 完熟の南高梅
- 540g 能登の塩
- 1kg 赤紫蘇
- 200g 赤紫蘇用の塩
塩分を12%にしています。
カビが気になるので、焼酎を使ったり、出来上がってからは冷蔵庫で保存したり・・・しています。
手作りの練りごまで、三つ葉と菊菜とほうれん草3種のごま和え
年に一度は花山椒鍋！
常備菜でタルタルソース
小蕪のサラダ
宮崎の郷土料理 チキン南蛮
実山椒が採れたらちりめん山椒
夏バテ予防には梅シロップ
半熟卵 NHKあさイチ流
冷凍梅の梅ジャム
冬瓜のあんかけスープ
丸ごとトマトの冷製スープ
上品ないちじくサラダ
モロヘイヤのスープ
みょうがご飯
ホタルイカ、アスパラガス、タケノコの春うきうきソテー
ほうれん草としいたけのお浸し
ブロッコリーの湯葉あんかけ
ブロッコリーのゴロゴロサラダ
プチトマトのはちみつレモンマリネ
プチトマトのハチミツマリネ
ふき味噌
ビワのはちみつゼリー寄せ
ひじきの煮物
はちみつ黒酢ドリンク
ハチミツは採れたてが一番！香りが違います！
ハチミツは、リゾットやカルパッチョのレモンの代わりに使えるとのことです^^
はちみつの酢味噌
はちみつの生キャラメル
にんにくの蕾とハニーマスタード
ニホンミツバチのハニーナッツ
ニガウリの胡麻和え
タコの叩きオクラかけ
タコときゅうりの三杯酢和え
