いわしの梅煮

• いわしは頭を落とし内蔵をきれいに取り除き、水洗いをします。
• いわしの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
• いわしを重ならないように鍋に敷き詰め、お酒（と水）をひたひたになるぐらい入れ、火にかけます。
  
• 生姜の薄切りと、梅干しを鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。
• 煮汁が少なくなったら、醤油を入れて味を調整します。
• 火を止めた後、甘さをはちみつで調整します。

いただきます

• 煮汁を盛り込めるうつわにイワシを並べます。
• 生姜の千切りをたっぷりとのせます。