実山椒

1年分の実山椒

花山椒が終わりゴールデンウィーク頃から実山椒の季節。

塩漬けや醤油漬け、ぬか床、佃煮などいろいろに使えますが、まずは収穫したらできるだけ早く塩ゆでして冷凍保存。

1年分となると量も多いのですが、枝や軸を外している作業中、山椒の良い香りが部屋中に・・・。

実山椒

1年分の実山椒

印刷する Pin Recipe

材料

実山椒
塩

作り方

実山椒の小枝や軸を手で取りのぞきます。
たっぷりの水で洗います。
鍋に水を沸騰させ、塩を入れて実山椒を加えます。
指で押しつぶせるぐらいのかたさになればザルに上げます。
水にさらし、アク抜きをします。
エグみや辛さが強ければ、何回か水を変えてアクを抜きます。
水気をしっかり切り、冷凍保存します。

Notes

実山椒の小枝は外しますが、軸は気にならなければ外さなくても大丈夫です。

Keyword 実山椒, 山椒

山椒のレシピ

白瓜の酢の物

白瓜の酢の物

実山椒

1年分の実山椒

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

花山椒

年に一度は花山椒鍋！

白瓜の酢の物

白瓜の酢の物

夏野菜の煮浸し

夏野菜の煮びたし

サラダ風夏のちらし寿司

サラダ風夏のちらし寿司

手作り豆腐オクラがけ

手作り豆腐のオクラがけ

オクラのごまドレッシングがけ

オクラのごまドレッシングかけ

タコの叩きオクラかけ

タコの叩きオクラかけ

焼きオクラのとろろがけ

焼きオクラのとろろがけ

実山椒

1年分の実山椒

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

はちみつ眠っていませんか？

シナモンハニーミルク

/作成者: beesknees

黄かぼすのはちみつ漬け

/作成者: beesknees

隠元豆の胡麻和え

/作成者: beesknees

はちみつと梅シロップの牛乳割り

/作成者: beesknees

自家製乳酸発酵ザワークラウト

/作成者: beesknees

サラダ風夏のちらし寿司

/作成者: beesknees

はちみつレシピ一覧

はちみつ眠っていませんか？

シナモンハニーミルク

/作成者: beesknees

黄かぼすのはちみつ漬け

/作成者: beesknees

隠元豆の胡麻和え

/作成者: beesknees

はちみつと梅シロップの牛乳割り

/作成者: beesknees

自家製乳酸発酵ザワークラウト

/作成者: beesknees

サラダ風夏のちらし寿司

/作成者: beesknees

はちみつの酢味噌

/作成者: beesknees

黄かぼすのマーマレード

/作成者: beesknees

はちみつレシピ一覧

ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯です

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間にお裾分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

いのちの巡りいただきます！

春キャベツのあさり蒸し — 春キャベツのあさり蒸し
/作成者: beesknees

そら豆と鶏のささ身としめじのソテー — そら豆と鶏のささ身としめじのソテー
/作成者: beesknees

白瓜の酢の物 — 白瓜の酢の物
/作成者: beesknees

白瓜の雷干し — 白瓜の雷干し
/作成者: beesknees

シナモンハニーミルク — シナモンハニーミルク
/作成者: beesknees

いんげんとプチトマトごろごろのサラダ — いんげんとプチトマトごろごろのサラダ
/作成者: beesknees

鮎の塩焼きといえばの蓼酢
/作成者: beesknees

黄かぼすのはちみつ漬け — 黄かぼすのはちみつ漬け
/作成者: beesknees

隠元豆の胡麻和え — 隠元豆の胡麻和え
/作成者: beesknees

ゴーヤチャンプルー — ゴーヤチャンプルー
/作成者: beesknees

夏野菜の煮浸し — 夏野菜の煮びたし
/作成者: beesknees

はちみつ梅シロップの牛乳割り — はちみつと梅シロップの牛乳割り
/作成者: beesknees

焼き枝豆 — 焼き枝豆
/作成者: beesknees

ぬか漬けのきゅうり — ぬか漬け
/作成者: beesknees

納豆とぬか漬けのきゅうり — 納豆とぬか漬けのきゅうり
/作成者: beesknees

チキン南蛮 — 宮崎の郷土料理チキン南蛮
/作成者: beesknees

タルタルソース — 常備菜でタルタルソース
/作成者: beesknees

冬瓜のあんかけスープ — 冬瓜のあんかけスープ
/作成者: beesknees

ザワークラウト — 自家製乳酸発酵ザワークラウト
/作成者: beesknees

サラダ風夏のちらし寿司 — サラダ風夏のちらし寿司
/作成者: beesknees

手作り豆腐オクラがけ — 手作り豆腐のオクラがけ
/作成者: beesknees

酢味噌 — はちみつの酢味噌
/作成者: beesknees

かぼすジャム — 黄かぼすのマーマレード
/作成者: beesknees

酢玉ねぎあ — 新玉ねぎの酢玉ねぎ
/作成者: beesknees

菊菜とほうれん草と三つ葉のごま和え — 手作りの練りごまで、三つ葉と菊菜とほうれん草3種のごま和え
/作成者: beesknees

うどの皮のきんぴら — うどの皮のきんぴら
/作成者: beesknees

アイス抹茶ラテ — アイス抹茶ラテ　Iced Matcha Latte
/作成者: beesknees

菜の花のごま和え — 菜の花のごま和え
/作成者: beesknees

鶏のささ身に、椎茸、エリンギ、しめじ、そして、三つ葉に菊花のお浸し — 鶏のささ身に、椎茸、エリンギ、しめじ、そして、三つ葉に菊花のお浸し
/作成者: beesknees

菊菜と菊花のお浸し — 菊菜と菊花のお浸し
/作成者: beesknees