迷わずバジルソース
フレッシュなバジルは、赤・緑・白が楽しいイタリアのサラダ「カプレーゼ」の緑に。
一度に食べきれないほど収穫した（いただいた）時は、迷わずバジールソース作りです。
バジルソース
材料
- 100 g バジルの葉
- 50 g 松の実 （いろんなナッツで試してください）
- 塩
- 2 かけ にんにく
- 50 g パルミジャーノ・レッジャーノ
- 100 cc オリーブオイル
作り方
- 松の実はフライパンで乾煎りします。
- ミキサーに材料をすべて入れてペースト状になるまで撹拌します。
Notes
摘芯するとどんどん増えてくれるバジル栽培。
キッチンのそばにあると重宝します。 バジルの花はこまめに摘み取りましょう。
ほったらかしにすると枯れてしまいます。 オリーブオイルに漬けて冷凍保存すると大切な香りが逃げにくくなります。
摘芯しながら細かく刻んで冷凍保存。
ある程度の量を保存できたらバジルソース作り・・・。
キッチンのそばにあると重宝します。 バジルの花はこまめに摘み取りましょう。
ほったらかしにすると枯れてしまいます。 オリーブオイルに漬けて冷凍保存すると大切な香りが逃げにくくなります。
摘芯しながら細かく刻んで冷凍保存。
ある程度の量を保存できたらバジルソース作り・・・。
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beesknees2024-06-21 10:27:012025-08-12 16:19:02迷わずバジルソース
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