青いトマトのピクルス
雪が降るくらいまで、放ったらかしにしても実がなってくれるトマト。
ありがたい存在ですが、赤くならないトマトも。
房の中で赤くないトマトや、青いまま落ちてしまったトマトたち。
もったいないので、ピクルスかジャムに。

青いトマトのピクルス
材料
- 青いトマト
ピクルス液
- 200 cc 酢
- 40 g はちみつ
- 1/2 小さじ 塩
- 1 枚 ローリエ
- 黒胡椒(粒のまま)
- 鷹の爪
作り方
- トマトは5mmぐらいにスライスします。
- 保存瓶にトマトを入れ、ピクルス液を注ぎます。
Notes
酢が苦手な方は、水かアルコールを飛ばした白ワインで調整。
あるいは、はちみつを多めにするのもあり。 トマトの固さが気になる時は、軽くゆがいてからカットです。
あるいは、はちみつを多めにするのもあり。 トマトの固さが気になる時は、軽くゆがいてからカットです。
Keyword トマト
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