みょうがご飯
みょうがは収穫後甘酢漬けにしてしまいます。
でも採れたては、みょうがの香りを楽しむべく「みょうがご飯」、あるいは、天ぷらに。
材料
- 2合 米
- 1枚 油揚げ（京揚げ）
- 3 個 みょうが
- 大さじ2 酒（みりん）
- 大さじ2 薄口醤油
作り方
- 米は洗って浸水しザルに上げておきます。
- 油揚げは熱湯で軽く湯がいて油抜きをします。
- 油揚げは3cmぐらいに切っておきます。
- みょうがは縦切りにします。
- 米を調味料と油揚げと一緒に炊き上げます。
- ご飯を蒸らす前にみょうがを加えます。
いただく時に「追いみょうが」をすると、いっそう香りを楽しめます。
炊き込みご飯には、油揚げ（京揚げ）をたっぷりと。
