万能トマトソース
家の前に畑がある幸せ。
自分で育てた野菜やハーブを収穫する楽しさ。
それを食べることができる喜び。
・・・なのですが、出来すぎると大変なことも。
毎日同じ料理が食卓に・・・（≧∇≦）
自然、保存食が得意になりますが、その極みが「トマトソース」。
最盛期に、いろんなトマトが毎日真っ赤に熟してくれます。
時々ほうばって、時々サラダにして・・・。
残りは、何にでも使えるシンプルなトマトソースを作って冷凍です^^
じっくりトマトソース
材料
- 500g トマト
- 1/2 個 タマネギ
- 1 片 ニンニク
- オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- ローレル
作り方
- トマトは適当にざく切りにし、ヘタを取っておきます。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でゆっくり香りをオリーブオイルに移します。
- ざく切りしたトマトとローリエを加え煮込みます。
- 半分ぐらいの量になったら、塩、胡椒で味を整えます。
- 皮が気になる時は、ミキサーで撹拌します。
冷凍します
- 粗熱が取れたら、小分けして冷凍します。
Notes
和風にも使いたい時は、トマトと塩だけで作ります。
トマトと玉ねぎは煮込むほど甘くなります。
時々味見をして、好みの味で火を止めるようににしてください。 皮は、気にならなかったら面倒な湯むきは不要です。
時々味見をして、好みの味で火を止めるようににしてください。 皮は、気にならなかったら面倒な湯むきは不要です。
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2025/08/IMG_1715_320101.jpg
1200
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2025-08-20 22:16:262025-08-20 22:18:36万能トマトソース
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2025/08/img_2767_930_640.jpg
1200
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2025-08-13 18:26:432025-08-13 18:33:47いんげんとプチトマトごろごろのサラダ
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2025/08/img_7572_777_680.jpg
1067
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2025-08-03 15:23:422025-08-13 11:44:17夏野菜の煮びたし
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2024/07/IMG_0708-1.jpg
1200
960
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2024-07-24 13:15:562025-08-13 18:01:23丸ごとトマトの冷製スープ
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2024/07/IMG_9362.jpg
1200
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2024-07-23 21:25:192025-08-09 16:18:55青いトマトのピクルス
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2024/07/img_0680_920_620.jpg
1200
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2024-07-16 22:15:132025-08-12 14:41:41アスパラガスのごまよごし
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2024/07/img_9957_666_2305.jpg
1200
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2024-07-04 09:07:492025-08-12 16:14:24あさりとズッキーニとトマトのガーリック蒸し
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2019/08/img_8126psd.jpg
1067
800
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2019-08-20 17:08:272025-08-12 14:50:20プチトマトのハチミツマリネ
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2015/05/img_0688_640.jpg
1000
750
beesknees
https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png
beesknees2015-05-02 13:07:252025-08-12 14:59:46プチトマトのはちみつレモンマリネ
