万能トマトソース
家の前に畑がある幸せ。
自分で育てた野菜やハーブを収穫する楽しさ。
それを食べることができる喜び。
・・・なのですが、出来すぎると大変なことも。
毎日同じ料理が食卓に・・・（≧∇≦）
自然、保存食が得意になりますが、その極みが「トマトソース」。
最盛期に、いろんなトマトが毎日真っ赤に熟してくれます。
時々ほうばって、時々サラダにして・・・。
残りは、何にでも使えるシンプルなトマトソースを作って冷凍です^^
じっくりトマトソース
材料
- 500g トマト
- 1/2 個 タマネギ
- 1 片 ニンニク
- オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- ローレル
作り方
- トマトは適当にざく切りにし、ヘタを取っておきます。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でゆっくり香りをオリーブオイルに移します。
- ざく切りしたトマトとローリエを加え煮込みます。
- 半分ぐらいの量になったら、塩、胡椒で味を整えます。
- 皮が気になる時は、ミキサーで撹拌します。
冷凍します
- 粗熱が取れたら、小分けして冷凍します。
Notes
和風にも使いたい時は、トマトと塩だけで作ります。
トマトと玉ねぎは煮込むほど甘くなります。
時々味見をして、好みの味で火を止めるようにします。 皮は、気にならなかったら面倒な湯むきは不要です。
時々味見をして、好みの味で火を止めるようにします。 皮は、気にならなかったら面倒な湯むきは不要です。
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beesknees2025-09-18 18:03:542025-09-18 18:04:59真っ赤なトマトと茄子のそぼろ煮
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beesknees2025-08-22 21:42:162025-08-25 11:12:03カラフルトマトのお浸し
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beesknees2025-08-20 22:16:262025-08-20 22:18:36万能トマトソース
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beesknees2025-08-13 18:26:432025-08-13 18:33:47いんげんとプチトマトごろごろのサラダ
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beesknees2025-08-03 15:23:422025-08-13 11:44:17夏野菜の煮びたし
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beesknees2024-07-23 21:25:192025-08-09 16:18:55青いトマトのピクルス
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beesknees2024-07-16 22:15:132025-08-12 14:41:41アスパラガスのごまよごし
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