ひじきの煮物
「ミツバチのひざこぞう」の九州の拠点竹田があるのは大分県の南西部。
その大分県は東は豊後水道をのぞみ、海の幸も豊か。
その豊後水道の姫島は、一年で2日だけしか収穫しない幻のひじきが有名です。
「幻」でなくても姫島のひじきの風味の豊かさは天下一品。
ご賞味あれ。
枝豆たっぷりのひじきの煮物
材料
- 30 g 芽ひじき
- 100 g 鶏もも肉
- 1 小 人参
- 1 枚 京揚げ
- 焼き枝豆
- 出汁
- みりん
- 醤油
- ごま油
作り方
ひじきの煮物を作ります
- ひじきは水で洗い、水にしばらく浸けて戻しておきます。
- 鶏もも肉は細切れにします。
- 人参は千切りにします。
- 京揚げは油抜きをしてから人参と同じぐらいの大きさに切ります。
- 鍋に油をひき、細切れの鶏肉、人参とひじきを炒めます。
- 出汁、京揚げを入れ、みりんを入れて煮込みます。
- 仕上がり前に醤油を加え、仕上げにさやから外した枝豆を入れます。
Notes
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beesknees2025-09-17 19:03:532025-09-17 19:03:53秋の夕暮れと柿と人参のマリネ
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beesknees2024-09-08 17:21:092025-09-17 19:10:16ひじきの煮物
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beesknees2025-09-06 12:07:042025-09-06 12:16:20ずいきと京揚げのおひたし
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beesknees2025-09-06 11:45:092025-09-06 11:48:21里芋の葉柄「ずいき」のごま和え
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beesknees2025-08-25 10:53:482025-08-25 16:48:02手作り豆腐でワインのお供
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beesknees2025-08-24 19:48:362025-08-25 11:05:45いちじくのなめらか白和え
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beesknees2025-08-03 19:33:102025-08-09 15:12:35ゴーヤチャンプルー
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beesknees2025-06-18 15:38:182025-08-25 10:58:04サラダ風夏のちらし寿司
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beesknees2025-06-18 14:04:532025-08-10 08:04:50手作り豆腐のオクラがけ
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beesknees2024-08-15 14:24:282025-08-07 08:57:51手作り豆腐にはちみつたらり
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beesknees2025-08-12 17:43:272025-08-14 11:46:35隠元豆の胡麻和え
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