葉わさびの醤油漬け

材料

• 200g 葉わさび
• 大さじ3 醤油
• ニホンミツバチのハチミツ（甘みの調整に）
• 塩（怒らせるためのもの）

作り方

1. 葉わさびを³cmほどざくざくっとカットします。
2. 80℃くらいのお湯で10秒ほどさささっとゆでます。
3. 葉わさびを「怒らせる」ために急いで、塩を振り袋や瓶などに密閉してからよく揉み込みます。（瓶の場合は激しく振ります。）
4. 2～3時間ほど冷蔵庫にいれてのんびり待ちます。
5. 味見をしながら醤油とハチミツを適量加えて、冷蔵庫に１日寝かせます。