手作り豆腐でワインのお供

手作り豆腐でワインのお供

ワインのおつまみのオリーブの塩漬け。
収穫したオリーブはエグくて食べられないそう。
なので、アク抜きのために塩漬け必須。
でも、どうしても塩辛い（≧∇≦）

面倒くさいけど、
一度水でゆすいだオリーブを、ひとつまみの塩を入れた水に。

豆腐との相性よし。
優しい味わいに。

手作り豆腐でワインのお供

手作り豆腐でワインのお供

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材料

500 g 豆乳
5 g にがり
オリーブの実
塩昆布
オリーブ油

作り方

オリーブの実を塩抜きします

オリーブの実をボウルに入れた水にくぐらせます。
新しい水に塩を2％程度入れ、オリーブを15分ほど浸けます。
味を見てよい加減になったら、ザルで水気を切ります。

寄せ豆腐を作ります

「とうふすていしょん」の容器に豆乳とにがりを入れ、しっかりと混ぜます。
容器を本体にセットしスイッチを入れます。
できあがったらざるに移し、好みの固さになるまで数時間かけて水切りをします。

いただきます

寄せ豆腐を小鉢にすくい入れます。
千切りにした塩昆布をのせます。
種を取って輪切りにしたオリーブをのせます。
オリーブオイルをたらり。

Notes

オリーブの実の塩抜きする時間は15分ぐらい。
浸け過ぎは禁物。
せっかくのオリーブがだいなしに。

最終の塩加減は塩昆布で。

Keyword オリーブ, オリーブの実, 塩昆布, 大豆, 豆腐

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯です

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間にお裾分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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