• 「とうふすていしょん」の容器に豆乳とにがりを入れ、しっかりと混ぜます。
• 容器を本体にセットしスイッチを入れます。
  

寄せ豆腐を作ります

• できあがったらざるに移し、好みの固さになるまで数時間かけて水切りをします。

オクラをゆがきます

• オクラを塩もみします。
• オクラについた塩で、そのまま塩ゆでします。
• 茹で上がればザルに取り、冷水で冷まし、水気を切ります。
• 小口から切ります。

いただきます

• 寄せ豆腐をうつわに盛り、その上にたっぷりとゆがいたオクラをのせます。
• 岩塩をぱらり。
• ごま油をたらり。