ホワジャオたっぷり麻婆茄子

ホワジャオたっぷり麻婆茄子

茄子を一度にたくさんいただくなら麻婆茄子です。

山椒の仲間のホワジャオ（花椒）をたっぷり入れて、たっぷり汗をかきながら・・・。

ホワジャオたっぷり麻婆茄子

ホワジャオたっぷり麻婆茄子

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材料

2 本茄子

麻婆ソース

100 g 豚ひき肉
1 片にんにく
1 片生姜
1/2 本白ネギ
2 小さじ豆板醤
2 小さじ甜麺醤
1 小さじ豆豉醬
鶏ガラスープの素
紹興酒
醤油
はちみつ
胡椒

ホワジャオ（花椒）

水溶き片栗粉

1 大さじ片栗粉
2 大さじ水

作り方

茄子を油通しします

茄子の皮を縦に一部はぎます。
茄子を乱切りにします。
茄子を素揚げ（油通し）します。

麻婆ソースを作ります

にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにします。
中華鍋ににんにく、生姜を油で炒め、香りを油に移します。
豚ひき肉を入れ、そのまま崩さず焼きます。
豚ひき肉が半分ほど白くなったら崩しながら炒めます。
甜麺醤、豆板醤、豆豉醤を入れます。
豚ひき肉の脂が透き通ってきたら、水で溶いた鶏ガラスープをひたひたに入れます。
紹興酒を入れ、醤油、はちみつ、胡椒で味を整えます。
長ネギのみじん切りを加えます。

麻婆茄子を作ります

素揚げした茄子を戻して、軽く煮込みます。
一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れます。
強火で混ぜて全体にとろみをつけます。

いただきます

盛鉢に盛ります。
粉にしたホワジャオをたっぷりかけます。

Keyword 茄子, 豚ひき肉, 豚肉

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯です

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間にお裾分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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