花山椒

花山椒鍋

もうすぐゴールデンウィーク！
ゴールデンウィークは、関西ではちりめん山椒を作る絶好の季節、ちょうど山椒の実が出回る頃です。
そして、その前10日間ほど、知る人ぞ知る山椒の花が楽しめます。

こちらは、山椒のつぼみです。佃煮も良いのですが、やはり、鶏鍋が似合います。三つ葉や芹とともにお試し下さい！^^

花山椒鍋

By bees_new 公開： 4月 22, 2014

山椒の花はニホンミツバチの大好物。花の時期たくさんのニホンミツバチがやってきます。

材料

鶏
三つ葉
芹
花山椒 茎や葉を取り除いておきます
薄口醤油
みりん
酒

作り方

鶏だけで鶏鍋を作ります。
食べる直前に花山椒を入れていただきます。
野菜類は、一通り花山椒鍋をいただいてから。
〆は、雑炊で。