ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

収穫した実山椒で「ちりめん山椒」を作りました。

冷蔵庫で保存するので、保存性を気にすること無く、醤油は薄くふっくらに仕上げます。
京都の高級「ちりめん山椒」とはいきませんが、甘辛すぎる「ちりめん山椒」に比べれば絶品ですA^^;)

出来上がったら、数時間広げて乾かしてから瓶詰めをするのですが、できたてをご飯にたっぷりのせていただく・・・最高です！

たくさん作ったつもりが・・・、保存するほど残るかな^^

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

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材料

200 g ちりめんじゃこ
20 % 実山椒
2 大さじ醤油
2 大さじみりん

作り方

ちりめんじゃこは軽く洗います。
たっぷりの日本酒とちりめんじゃこ、そして、ちりめんじゃこが浸るぐらいの水を鍋に入れ火にかけます。
ちりめんじゃこがふわっとしてきたら、鍋に醤油、みりんを入れ、ごく弱火でじっくりと汁気をとばしていきます。
汁気がなくなる少し前に実山椒を入れます。
できあがったら広げて冷まします。

Notes

ちりめんじゃこは、なるべく細かな（小さな）ものを選びます。

みりんをハチミツに置き換えてもよいのですが、あっさりした仕上がりをもとめて、みりんにしました。

Keyword ちりめんじゃこ, 実山椒, 山椒, 花山椒

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯です

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間にお裾分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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