ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

収穫した実山椒で「ちりめん山椒」を作りました。

冷蔵庫で保存するので、保存性を気にすること無く、醤油は薄くふっくらに仕上げます。
京都の高級「ちりめん山椒」とはいきませんが、甘辛すぎる「ちりめん山椒」に比べれば絶品ですA^^;)

出来上がったら、数時間広げて乾かしてから瓶詰めをするのですが、できたてをご飯にたっぷりのせていただく・・・最高です！

たくさん作ったつもりが・・・、保存するほど残るかな^^

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

印刷する Pin Recipe

材料

200 g ちりめんじゃこ
20 % 実山椒
2 大さじ醤油
2 大さじみりん

作り方

ちりめんじゃこは軽く洗います。
たっぷりの日本酒とちりめんじゃこ、そして、ちりめんじゃこが浸るぐらいの水を鍋に入れ火にかけます。
ちりめんじゃこがふわっとしてきたら、鍋に醤油、みりんを入れ、ごく弱火でじっくりと汁気をとばしていきます。
汁気がなくなる少し前に実山椒を入れます。
できあがったら広げて冷まします。

Notes

ちりめんじゃこは、なるべく細かな（小さな）ものを選びます。

みりんをハチミツに置き換えてもよいのですが、あっさりした仕上がりをもとめて、みりんにしました。

Keyword ちりめんじゃこ, 実山椒, 山椒, 花山椒

山椒のレシピ

白瓜の酢の物

白瓜の酢の物

実山椒

1年分の実山椒

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

花山椒

年に一度は花山椒鍋！

白瓜の酢の物

白瓜の酢の物

夏野菜の煮浸し

夏野菜の煮びたし

サラダ風夏のちらし寿司

サラダ風夏のちらし寿司

手作り豆腐オクラがけ

手作り豆腐のオクラがけ

オクラのごまドレッシングがけ

オクラのごまドレッシングかけ

タコの叩きオクラかけ

タコの叩きオクラかけ

焼きオクラのとろろがけ

焼きオクラのとろろがけ

実山椒

1年分の実山椒

ちりめん山椒

実山椒が採れたらちりめん山椒

はちみつ眠っていませんか？

かぼすのポン酢はちみつ入り

/作成者: beesknees

かぼすのはちみつ漬けと炭酸割り

/作成者: beesknees

へべすのはちみつ漬け

/作成者: beesknees

へべすのはちみつ炭酸割り

/作成者: beesknees

秋の夕暮れと柿と人参のマリネ

/作成者: beesknees

低温調理器で鶏のレバーのコンフィ

/作成者: beesknees

はちみつレシピ一覧

はちみつ眠っていませんか？

はちみつレシピ一覧

ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯にも満たないほど

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯も満たないそう。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間におすそ分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

IMG_3073_i

いのちの巡りいただきます！

大阪人の我が家のお好み焼き

大阪人の我が家のお好み焼き

かぼすのポン酢はちみつ入り — かぼすのポン酢はちみつ入り
/作成者: beesknees

かぼすのはちみつ炭酸割り — かぼすのはちみつ漬けと炭酸割り
/作成者: beesknees

へべすのはちみつ漬け — へべすのはちみつ漬け
/作成者: beesknees

へべすのはちみつ炭酸割り — へべすのはちみつ炭酸割り
/作成者: beesknees

トマトと茄子のそぼろ煮 — 真っ赤なトマトと茄子のそぼろ煮
/作成者: beesknees

薬味たっぷり鰹のタタキ — 薬味たっぷり鰹のタタキ
/作成者: beesknees

秋の夕暮れと柿と人参のマリネ — 秋の夕暮れと柿と人参のマリネ
/作成者: beesknees

低温調理で鶏レバーのコンフィ — 低温調理器で鶏のレバーのコンフィ
/作成者: beesknees

ホワジャオたっぷり麻婆茄子 — ホワジャオたっぷり麻婆茄子
/作成者: beesknees

鶏レバーのいちじく赤ワイン煮 — 鶏レバーのいちじくワイン煮
/作成者: beesknees

焼きいちじくと焼きナスのピューレ — 焼きいちじくと焼き茄子のピューレ
/作成者: beesknees

里芋の葉柄「ずいき」のお浸し — ずいきと京揚げのおひたし
/作成者: beesknees

ずいきのごま和え — 里芋の葉柄「ずいき」のごま和え
/作成者: beesknees

焼き茄子 — 香りの焼き茄子
/作成者: beesknees

トコブシのささっと煮 — トコブシのささっと煮
/作成者: beesknees

鶏のレバーのレバニラ炒め — 鶏のレバーのレバニラ炒め
/作成者: beesknees

手作り豆腐でワインのお供 — 手作り豆腐でワインのお供
/作成者: beesknees

いちじくのワイン煮からできたジャム — いちじくのワイン煮からできたジャム
/作成者: beesknees

いちじくのなめらか白和え — いちじくのなめらか白和え
/作成者: beesknees

さつまいものポテトサラダ — さつまいもが大人なポテトサラダ
/作成者: beesknees

カラフルトマトのお浸し — カラフルトマトのお浸し
/作成者: beesknees

大阪人の我が家のお好み焼き — 大阪人の我が家のお好み焼き
/作成者: beesknees

トマトソース — 万能トマトソース
/作成者: beesknees

茄子のはさみ揚げ — ふわパクな茄子のはさみ揚げ
/作成者: beesknees

じゅわとろな茄子の油煮 — じゅわとろな茄子の油煮
/作成者: beesknees

鶏肉となすの南蛮漬け — 鶏もも肉と茄子の南蛮漬け
/作成者: beesknees

小さな豆あじの南蛮漬け — 小さな豆あじの南蛮漬け
/作成者: beesknees

春キャベツのあさり蒸し — 春キャベツのあさり蒸し
/作成者: beesknees

そら豆と鶏のささ身としめじのソテー — そら豆と鶏のささ身としめじのソテー
/作成者: beesknees

白瓜の酢の物 — 白瓜の酢の物
/作成者: beesknees