衣かつぎ

衣かつぎ

中秋の名月の頃、丸い小芋が手に入れば、お月さんを見ながら衣かつぎ。

蒸したての熱々を縁側で。

材料

  • 小芋
  • すだち

作り方

  1. 小芋はたわしでよく洗っておきます。
  2. 底の部分を、小芋が安定するように少しカットしておきます。
  3. 中央の部分に皮を剥くための切込みを入れておきます。
  4. 切り口を下に蒸し器で蒸します。
  5. 竹串が小芋にすーっと入っていけば、切れ込みに沿って皮をはぎます。

いただきます

  1. お皿に平らに並べます。
  2. 軽く塩を振ります。
  3. おろし金でおろしたすだちの皮をかけます。