菜の花のごま和え

菜の花のごま和え

春を呼び込みたくて菜の花を・・・。

少し苦みのある菜花は辛子酢味噌が似合います。

もう一つ。

はちみつで少し甘みを足したごま和えも。

菜の花のごま和え

菜の花のごま和え

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材料

菜の花

和え衣

3 金ごま（いりごま）
1 醤油
2 出汁（湯がき汁）
1 はちみつ

作り方

菜の花を湯がきます

野菜を少量の塩で湯がき、冷水に取ります。
水気をしっかりと切り、4cmぐらいに切りそろえます。

和え衣を作ります

当り鉢でごまをあたります。
好みの状態になったら、当たり鉢で、出汁で固さを醤油とはちみつで味を整えます。

いただきます

当り鉢に菜の花を入れ、混ぜ合わせます。
大鉢盛りの場合、当り鉢をそのままテーブルに。

Notes

胡麻は、金ごまのみにこだわり続ける「金胡麻焙煎所」さんの「金煎りごま」です。

白ごま、黒ごま、金ごまの3種類ある胡麻。
それぞれ異なる品種で特徴も違います。

金ごまは、白ごまや黒ごまに比べて、どんな料理にも合わせやすいそう。
あたると一層香ばしさが増します。

Keyword ハチミツ, 胡麻, 菜の花

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ミツバチが集めるハチミツは5g、ティースプーン一杯にも満たないほど

花畑を毎日せっせせっせと飛び交うミツバチたち。
巣に戻るミツバチは、お腹いっぱいに花蜜、足には大きな花粉団子。

一匹のミツバチが一生で集めるはちみつは、わずかティースプーン一杯も満たないそう。
女王蜂のため、幼虫のため、そして、自分たちのため。

すこしだけ人間におすそ分け・・・。

花粉を運んでくれるミツバチたちは、おいしい野菜やあまい果物の花たちととっても仲良し

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の主な100種類の農作物のうち、70%以上がミツバチの受粉に依存しているそうです(o^^o)
かわいい花たちは、虫たちのため・・・。

“If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would have only four years of life left.”

アインシュタインが言ったと言われる名言です。
実はご本人は言っていないとか・・・^^
真偽の程はさておいて、ミツバチたちが私たちの生活に大切なこと、そして今、ミツバチたちが危機的な状況なのは本当です。

「ミツバチ絶滅で人類は滅びる」ハチミツだけではない、知っているようで知らないミツバチのこと

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いのちの巡りいただきます！

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