完熟トマトは、その日のうちにトマトソースにします。 玉ねぎもニンニクも、自家製!(^^)/
/カテゴリ: 美味しいレシピ! サンマルツァーノ, たまねぎ, にんにく, 塩, 胡椒 /作成者: beesknees梅のコンポート
/カテゴリ: 美味しいレシピ! 日本ミツバチのハチミツ, 梅シロップの残った梅, 白ワイン /作成者: beesknees蕗の葉を実山椒と一緒に佃煮にしました。
/カテゴリ: 美味しいレシピ! ハチミツor味醂, 実山椒, 蕗の葉, 醤油 /作成者: beesknees今年の蕗はとても立派に育っています。
いつも通り、蕗グラタンにしていただきましたが、ちょっと苦くて苦手な葉を佃煮にしました。
去年収穫した実山椒を一緒に炊きあげると、二度美味しい佃煮に。ご飯のお供におすすめです!
大根葉のふりかけ
/カテゴリ: 美味しいレシピ!, 雑記・覚書 味醂, 大根の葉, 白ごま, 胡麻油, 酒, 醤油, 鰹節 /作成者: beesknees大根の抜き菜が立派!
葉っぱも大きく育っていました。
お漬物の他に、ふりかけも作ってみました^^
大根の葉も甘みがあり、
ゴマの風味も甘みがあり、
カツオの旨みにも甘みがあるので、
みりんは控えめです(o^^o)
柚子のハチミツ生姜漬け
/カテゴリ: 美味しいレシピ! ハチミツ, 柚子, 生姜 /作成者: beesknees柚子をいただいたので、柚子のハチミツ生姜漬けを作ってみました。
今回は、生姜は隠し味。
柚子は丸ごとスライスして入れましたが、苦ければ、ハチミツだけでもいただけます。
ゆず茶が愉しみ!
ご飯のお供!生姜の佃煮
/カテゴリ: 美味しいレシピ! すり胡麻, ハチミツ, 日本酒, 生姜(新生姜), 醤油, 鰹節 /作成者: beesknees収穫した生姜で、佃煮を作りました。
ポイントは、砂糖や味醂の代わりにハチミツ。
味醂を使わなくても、ハチミツで十分しっとり照りが出ます。
味の深みは、鰹節。
少しずつ足しながら、味を調整してみて下さい^^
個人的には、甘いお総菜は嫌いなので、
ハチミツは少なめかもしれません。
こちらも、好みで量を調整して下さい(^^)/