トマトソース

完熟トマトは、その日のうちにトマトソースにします。 玉ねぎもニンニクも、自家製!(^^)/

蕗の葉の佃煮

蕗の葉を実山椒と一緒に佃煮にしました。

蕗の葉の佃煮

今年の蕗はとても立派に育っています。
いつも通り、蕗グラタンにしていただきましたが、ちょっと苦くて苦手な葉を佃煮にしました。

去年収穫した実山椒を一緒に炊きあげると、二度美味しい佃煮に。ご飯のお供におすすめです!

 

大根葉のふりかけ

大根葉のふりかけ

大根葉のふりかけ

大根の抜き菜が立派!

葉っぱも大きく育っていました。
お漬物の他に、ふりかけも作ってみました^^

大根の葉も甘みがあり、
ゴマの風味も甘みがあり、
カツオの旨みにも甘みがあるので、
みりんは控えめです(o^^o)

 

柚子のハチミツ生姜漬け

柚子のハチミツ生姜漬け

柚子のハチミツ生姜漬け

柚子をいただいたので、柚子のハチミツ生姜漬けを作ってみました。

今回は、生姜は隠し味。
柚子は丸ごとスライスして入れましたが、苦ければ、ハチミツだけでもいただけます。

ゆず茶が愉しみ!

 

生姜の佃煮

ご飯のお供!生姜の佃煮

生姜の佃煮

収穫した生姜で、佃煮を作りました。

ポイントは、砂糖や味醂の代わりにハチミツ。
味醂を使わなくても、ハチミツで十分しっとり照りが出ます。

味の深みは、鰹節。
少しずつ足しながら、味を調整してみて下さい^^

個人的には、甘いお総菜は嫌いなので、
ハチミツは少なめかもしれません。
こちらも、好みで量を調整して下さい(^^)/

 

蕗の薹味噌

ほろ苦さがたまりません(^^)/

蕗の薹味噌

収穫した蕗の薹は、その日のうちに「蕗味噌」にしました。

ほろ苦さがたまりません(^^)/

 

茗荷の甘酢漬け

茗荷で甘酢漬け

茗荷の甘酢漬け

思いがけない大量の茗荷で甘酢漬けを作りました。
もちろん、砂糖の代わりに蜂蜜です!^^

甘酢漬けって、お酢だけでとってもきれいなピンク色になります!

 

プチトマトのはちみつレモンマリネ

プチトマトのはちみつレモンマリネ

プチトマトのはちみつレモンマリネ

プチトマトのマリネ。

はちみつレモン味にしました。
爽やか!

 

楕円鉢・西山芳浩

楕円鉢・西山芳浩

ふわっと優しい印象のガラスの小鉢です。