イカとディルのマリネ
新鮮な魚やイカ、蛸が手に入ったら、お造だけではもったいないです。
たまには、ハーブと一緒に白ワインのお供。
材料
- 剣先イカ
- ディル
- レモン汁
- 塩
- 胡椒
- オリーブ油
作り方
- イカは内臓と軟甲を抜きます。
- お湯でイカをさっと湯がき、水気を切ります。
- イカを胴輪切りにげそは食べやすい長さに切ります。
- ディルは葉の部分だけちぎっておきます。
- ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩、胡椒を入れてしっかりと合わせておきます。
- ボウルにイカとディルを入れて軽く和えます。
イカは火を通しすぎないように、くれぐれも。
