クレソン – 《ミツバチのひざこぞう》the bees knees

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タグアーカイブ: クレソン

低温調理で鶏レバーのコンフィ

低温調理器で鶏のレバーのコンフィ

https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2025/09/IMG_4170.jpg 1200 800 beesknees https://thebeesknees.jp/wp-content/uploads/2022/10/rogo-1.png beesknees2025-09-12 13:12:062025-09-12 14:45:56低温調理器で鶏のレバーのコンフィ

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ニホンミツバチの暮らし、ハチミツのある暮らし

梅園の朝

花粉を集めて
触覚を整えて

梅園にて。梅の花粉団子。

追いかけても追いかけてもフレー

追いかけても
追いかけても

フレームアウト。

梅園にて。

クリームはちみつ。

梅の香りに誘われて、ニホンミツバチが。
足に花粉を抱えています。

群れでにぎやかなセイヨウミツバチのそばで、
静かに、せっせとお仕事です。

高津神社の梅園にて。

カモミールティ、はちみつ入り。花

カモミールティ、はちみつ入り。

花からお茶へ、 そしてひとさじの甘みへ。 ただそれだけの、やさしい時間です。

#ミツバチのひざこぞう
#カモミールティ
#はちみつ

南森町で出会った、はちみつが染みたパン。
焼き色の香りがきれいでした。

@bread.espresso.and.kosaten

#南森町
#はちみつのある暮らし
#ミツバチのひざこぞう
#養蜂

素焼きアーモンド生くるみ素焼きカ

素焼きアーモンド
生くるみ
素焼きカシューナッツ
はちみつ

瓶に詰めて、
はちみつを注いで
一週間、待つ。

#ハニーナッツ
#ミツバチのひざこぞう
#はちみつのある暮らし

働き蜂の一生 【22日目から】

巣の外へ飛び立ち、 花粉と花蜜を集める仕事が始まります。

一匹が運ぶ量は、ほんのわずか。 それでも、その積み重ねが 私たちの食卓へとつながっていきます。

#働き蜂の一生 #花粉集め #花蜜集め #ミツバチ #養蜂 蜂のいる暮らし 自然の営み

使うのは、ほんの少しでいい。白磁

使うのは、ほんの少しでいい。

白磁の片口に、はちみつを少し。

45ccほど。
たっぷりではなく、 「今日の分」をすくうための量です。

朝の紅茶に、
ヨーグルトに、
料理の仕上げに、ほんの少し。

はちみつは、たくさん使わなくても、
ちゃんと甘く、
ちゃんと満たしてくれます。

#はちみつのある暮らし
#国産はちみつ
#養蜂家の手仕事
#今日の分
#ミツバチのひざこぞう

働き蜂の役割は、年齢で変ります。

働き蜂の役割は、年齢で変ります。

生まれて1~2日
素巣の掃除

3~12日
子育てと女王蜂の世話

13~18日
巣作り

19~21日
巣の門番

22日目から
花粉、花蜜集め

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ニホンミツバチとともに – 蜂場だより

10月から11月にかけて私事で大半を福岡。竹田に帰り滞っていたミツバチ関係の仕事を一気にやっています。

蜂蜜3種の瓶詰。140本ほど完了。

金蓋が熊本九重山系、黒蓋が大分久住山系です。
間もなくお届けできます。

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今年から祖母山中腹に置かせていただいている巣箱。傾斜のきつい林道を軽トラで登らなければいけないのが負担になり、設置して以来見に行ってませんでした。

4ヶ月が経ち時は採蜜時期。見に行かねば！意を決していざ祖母山へ。

巣箱に出入りするミツバチたち。入居していました。

その後、空きの巣箱を回収しようと祖母山麓へ。

こちらも入居！おそらく、巣落ちやオオスズメバチの襲来で逃げてきた群でしょう。

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台風に備え古町ミツバチプロジェクトの巣箱の固定完了！

他の巣箱も行いましたが、このくらいの準備では不十分でしょうね。今回は大分県は直撃コース上なのでいくつかの巣箱が飛ばされる可能性が高いです。

自然相手である程度は仕方ないことですが、温暖化による台風の巨大化は人為的側面もあり、このような自然災害の度に、脱炭素、環境保全等の意識や行動が少しでも高まる機会やその仕組みの構築になればと思います。

皆様の被害が最小限になりますように。何よりも命を守る行動を一番に考えてください。
私も状況見て早めに避難をします。

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一昨年畑に植えたガウラ（ハクチョウソウ）。花が風に揺れて蝶が舞っているように見えるところが素敵です。

今朝、畑作業をしていると、ブーン、ブーンといくつもの羽音が聞こえてきました。もしかしたら！と近づくとたくさんのニホンミツバチが訪れていました。

昨年は全く来なかったのですが、今年は我が家の巣箱にニホンミツバチが入ってくれたので、おそらく、その群だと思います。ガウラのハチミツ楽しみてす。

このガウラは福岡の家でも植えており、どこからともなくニホンミツバチが集まって来ていました。確実に蜜源植物です。栽培も簡単。ミツバチを寄せたい人に配ることができるよう株分けしておきます。

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蜂蜜の色や味は、巣箱回りの植生によって決まります。同じ場所、同じ時期であれば毎年似た傾向になります。

しかし、今年は違いました。、昨年まで3年間ほど淡黄色で香りの強いものでしたが、深い琥珀色。

このような色の蜂蜜は甘露蜜が入っており、淡黄色のものに比べミネラル分が多く、抗酸化作用も高いのです。

以前頂いた東南アジアの蜂蜜は真っ黒だったことから考えると、植生だけでなく暑い気候に合わせて自分たちに必要な成分の蜂蜜を作るのかもしれません。※あくまでも推測です。

夏バテ気味の人間にもぴったりなのも妙なもの。有難い！

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蜂蜜のちょっと説明日本ミツバチは

蜂蜜のちょっと説明

日本ミツバチは蜂蜜を空いた巣（ミツバチがタマゴから成虫になるまでに過ごしていた場所）に貯めていきます。

貯めた蜜は送風等で水分を抜いて、糖度が78度を越えると蜜蝋（腹部から出す）で蓋をしていきます。
※78度は蜜の状態が安定して長期保存することができる糖度てす。

巣板の白っぽいところが蜜蝋で、蜂蜜を集める際には切り落とします。

黄色い円柱の塊は花粉です。蜂蜜同様に空いた巣に保存され、ミツバチたちの食べ物となります。
※花粉（ビーポーレン）は栄養価が高いので海外では食す方が多いです。

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熊本くじゅう山系標高800㍍、4月に入居した群を採蜜

びっしりと蜂蜜が詰まったものを2段（7〜8㌔）これは嬉しい！

その後に2つ継箱。

素晴らしい環境のこの蜂場は秋も期待できます。ミツバチさんありがとうございます。

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今日も暑かった。巣門の前では扇風機隊が活躍中！

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1ヶ月ぶりに熊本の蜂場に行ってみると巣箱全面がミツバチで覆われていました。

暑さで巣板が落ちたのか!巣板で一杯になっているか!

開けてみると巣箱の中は巣板が３段まで伸び（1ヶ月前は1段半）ミツバチでぎっしり。継箱2つ追加。ミツバチは吸い込まれるように中に入っていきました。

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福岡ベーカリータツヤさんに納品させて頂きました。

今回は大分県くじゅう山系のニホンミツバチ冬越し蜜です。

通常秋に採蜜するところを敢えて春に採蜜し、巣箱内で蜂蜜を熟成させたものを瓶詰めしました。

柑橘系の酸味をもっており、控えめな甘さ。バターのようなきめ細かな感触を味わえます。
テイスティングもできるようになりました。

パンを購入される方は早めに行かれた方が良いです。人気店なので4時頃は商品がなくなっています🍞

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@bakerytatsuya

早朝から蜂場の草刈り、内検、分蜂した群の無駄巣処理、蜜絞り。気がつくと夕方

例年より巣の成長（ミツバチの増え方）が遅い群が多い。越冬できないミツバチが多かったこともあり、とても気になります。生き物にとって、生きづらさが加速されているのではないかと。

生き物たちの「分かりづらい生きづらさ」をなんとかしたい！

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分蜂を終えた巣箱の手入れ分蜂（新

分蜂を終えた巣箱の手入れ

分蜂（新しい女王バチが生まれると今までいた女王バチは沢山の働き蜂を連れて新しい巣を探す）の際、働き蜂は次の場所で巣を作るまでの間、蜜を集められないのでお腹にいっぱいの蜜を貯めて出ていきます。そのため大量の蜜が持ち出されます。

この巣箱はきれいに３段分の蜜（約12キロ）が空になっていました。おそらく3,4回は分蜂をしています。

空になった巣をそのままにしておくとスムシ（ハチノスツヅリガ）の棲家になり巣を食い散らすことがあります。また、大きすぎる巣は管理が大変なのでミツバチの体力を消耗させます。よって思い切って切除！

群の蜂数が多いので新たに2段追加して終了

この時期残っている蜜はとても美味しいので少し残してほしかった😅

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