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蓼酢

鮎の塩焼きといえばの蓼酢

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材料
  

  • 蓼（たで）
  • 3 大さじ 酢
  • 10ほど 粒 ご飯粒

作り方
 

  • たでから葉を外します。
  • 当り鉢にたでの葉を入れ、すりつぶします。
    蓼の葉
  • ご飯粒を入れ、さらにすりつぶします。
    蓼
  • 酢を味見をしながら入れ、さらにすりつぶします。
    蓼

Notes

ご飯粒は、蓼が沈んでしまわないのと、辛味を抑えてくれます。
Keyword たで, 酢