梅のハチミツ漬け

梅のハチミツ漬け

毎年恒例、梅干し用に南高梅を購入。

今年は、少し傷んでしまった梅を、お手頃に入手したニホンミツバチのハチミツで漬けてみました。

贅沢!
楽しみです(o^^o)

どうしよもなく痛んでいた梅は、梅ジャムに。
プレーンと、シナモン入りと、生姜入りの3種類

材料

  • 800 g  こちらは梅干し用の木熟の梅です。
  • 400 g ニホンミツバチのハチミツ

作り方

  1. 梅は、水に浸け汚れをとります。(アクが強い場合は長めに)
  2. 梅のなり口を竹串で取り除きます。
  3. 梅の水気をとり、瓶に詰めます。
  4. ハチミツをとくとくと流し込みます。
  5. ハチミツの量が少なめなので、一週間ぐらいは、日に二度ほどハチミツが回るように瓶をくるくる回します。