蕗の葉を実山椒と一緒に佃煮にしました。 – 《ミツバチのひざこぞう》the bees knees

今年の蕗はとても立派に育っています。
いつも通り、蕗グラタンにしていただきましたが、ちょっと苦くて苦手な葉を佃煮にしました。

去年収穫した実山椒を一緒に炊きあげると、二度美味しい佃煮に。ご飯のお供におすすめです！

蕗の葉の佃煮

蕗の葉を実山椒と一緒に佃煮にしました。

By bees_new 公開： 4月 28, 2017

実山椒をたっぷりと！

材料

蕗の葉
実山椒 湯がいておいたもの
醤油
ハチミツor味醂

作り方

蕗の葉をくるくるっと巻き、縦横に細かく刻む。
塩を揉み込んで、しばらく置いておく。
湯に刻んだ蕗の葉を軽く湯がき、水にさらす。
水気を絞り、軽く炒めながら、醤油と味醂で味を付ける。
実山椒を絡めて火を止める。