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柚子のハチミツ生姜漬け

柚子のハチミツ生姜漬け

柚子のハチミツ生姜漬け

柚子をいただいたので、柚子のハチミツ生姜漬けを作ってみました。

今回は、生姜は隠し味。
柚子は丸ごとスライスして入れましたが、苦ければ、ハチミツだけでもいただけます。

ゆず茶が愉しみ!

 

生姜の佃煮

ご飯のお供!生姜の佃煮

生姜の佃煮

収穫した生姜で、佃煮を作りました。

ポイントは、砂糖や味醂の代わりにハチミツ。
味醂を使わなくても、ハチミツで十分しっとり照りが出ます。

味の深みは、鰹節。
少しずつ足しながら、味を調整してみて下さい^^

個人的には、甘いお総菜は嫌いなので、
ハチミツは少なめかもしれません。
こちらも、好みで量を調整して下さい(^^)/

 

生姜

種生姜、普通に食べることができるのだそうです。

生姜

赤目は、猿、キジ、鹿、猪・・・。
育てても育てても・・・の状態が続いています。

生姜は猪が食べない。
とのうわさ(食べるという話しもあります)で、
今年は生姜を育てることに^^

途中、何者かに芽を食べられたりしたようですが、
何度も何度も再生したのでしょうか、
ちゃんと生姜ができていました。

 

生姜

収穫して驚いたのが、新生姜の下にある種生姜(親の生姜)がほとんど春のまま。
ジャガイモならぶよぶよです。
新生姜(子供の生姜)は何を栄養にしているのでしょう!

調べてみると、この種生姜、普通に食べることができるのだそうです。
新しい生姜が育って、かつ、いただくことができる!すぐれものですね!^^

 

生姜

意外にも大きな生姜が育っていました(o^^o)

日本ミツバチ・蜜集め

大麦の種まき。その先は自家製ビール?!
収穫は生姜!猪対策に作ったのですが、意外に大きいのが育ってました(o^^o)

キラキラの日曜日。

 

濃い色の花粉を次々に運んでいます。
冬になったのに日本ミツバチは丸々と太っています!^^

 

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イノシシが荒らす畑で、イノシシが嫌う(と言われている)生姜を栽培。

冬なのに新しい芽?
調べてみると「花」らしい・・・。
来年見つけたら咲かせてみます^^

 

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元気ですが寒さには弱い生姜。
本格的に寒くなる前に掘り起こしました。

意外にも大きな生姜が育っていました(o^^o)
風の森はほぼ全滅でしたが・・・A^^;)

 

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夏は生姜!と決めました。
そして、冬は・・・。今年は大麦です!ビール、ビール!

 

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オオスズメバチがうろうろしていた日本ミツバチの(空の)巣箱を見てみると・・・。
あらまぁ、オオスズメバチが小さな巣を作っていました(≧∇≦)

来春も、女王蜂退治をしなければ・・・です^^

 

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赤目の蕪もすくすくと・・・!

 

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この日は、学びの日。畑では玉ねぎの定植。
ふむふむ。

 

img_9205スタッフのみなさん。
種から育てた苗の方が立派に育っていたそうです^^
ふむふむ。

 

img_9210風の森にも大麦の種蒔きに。

サフランがあちこちに。蕪の間からも顔を出していました^^

 

赤目自然農塾・田植え

赤目自然農塾は田植えの季節を迎えました。

じゃがいも

梅雨の晴れ間というより、爽やかな春の陽気の日曜日。

お昼にインドカレーを堪能してから、ゆっくりめに風の森と赤目です。

 

ジャガイモの花がまだ咲いています。
一ヶ月ほど遅い気も。

 

ズッキーニ

ズッキーニもようやく花がつき始めました。

 

トマト

トマトにもやっと花が。

 

トウモロコシ

トウモロコシがようやく大きくなってきました。

 

赤目自然農塾・田植え

草刈りを済ませ、一路赤目へ。

赤目自然農塾は田植えの季節を迎えました。

私たちも以前は作っていたのですが、毎年、猪に荒らされて、去年ついにあきらめてしまいました(≧∇≦)

 

陸稲のようにも見えますが、苗がすっかり水に浸かっている必要はないそうです。
慣行の稲より弱々しく見えるのは、一本植えだからです^^

 

合歓木

日本ミツバチも大好きな合歓木が満開へ。

 

紫陽花

紫陽花。

 

ごぼう

牛蒡の花。

 

生姜

猪の被害であきらめた田圃ですが、畑の方も荒らされていました(≧∇≦)

残されたのは、生姜。
幸いにも嫌いなんでしょうか。

間引きをして、土寄せしました。

 

日本ミツバチ・幼虫

夏至を迎えてまだ一週間ほど。

6時を過ぎてもとても明るい赤目です。

日本ミツバチはぽつりぽつりと出入りする程度。
ですが、時々、亡くなった幼虫を捨てに飛び立っています。
昼間にはあまり見かけなかったのですが、夕方は、掃除タイムなのでしょうか。

 

風の森・田植え

梅雨の晴れ間

風の森・田植え

梅雨の晴れ間!
こんな日は、畑ですよね。

本格的梅雨を前に、草刈りです。

 

遠く大峰山系もくっきり。
気温は24度。
気持ちいい!

 

風の森・田植え

田植え真っ最中は、畑の貸し主の阪田さんです。

 

トマト

昨日の雨でやっと救われた感のある畑です。
畑に来る前は、草刈りどころが、苗もすべて枯れてるのでは・・・と思っていました。

でも、トマトもこんなに元気。
さすが、水の少ない地方の野菜です。

 

ズッキーニ

ズッキーニも元気でした。
おそらく、葉を枯らしながら、新しい芽をはぐくんできたのでしょうね。

 

でも、蒔いた種からは、芽がほとんど出ていません。
まだ、時期じゃ無い・・・そう種は判断しているのでしょうか。

 

生姜

収穫は、晩生のタマネギ。
そして、赤目の生姜の葉生姜です。

 

こちらは、菊芋。
土をさらに寄せました。

 

赤目自然農塾・桜

山桜が満開!分蜂はまだ先!(o^^o)

赤目自然農塾

すっきり晴れ渡った赤目自然農塾演習畑。

山桜が満開です^^

 

赤目自然農塾・桜

一昨年は、この桜が満開の時、日本ミツバチの分蜂があったのですが、この日はまったく気配がありません(≧∇≦)

 

赤目自然農塾・桜

分蜂群が集まる桃の木(←たぶん)。

待ち受け巣箱にキンリョウヘンを据えました。

 

赤目自然農塾・桜

山桜。
美しい・・・。

 

赤目自然農塾・日本ミツバチ

分蜂はありませんが、日本ミツバチたちはせっせと花蜜と花粉を集めています。

前ほど攻撃的ではありません・・・、というより無視されています(o^^o)

 

赤目自然農塾・日本ミツバチ・菜花

菜花は種をつけ始めましたが、日本ミツバチが訪れてくれています。

 

赤目自然農塾・日本ミツバチ・菜花

 

赤目自然農塾・日本ミツバチ・巣箱

スズメバチに襲われてしまった場所で、再び養蜂にチャレンジです!

 

赤目自然農塾・日本ミツバチ・巣箱

待ち受け巣箱を一つ追加しました。
全部で5箱で待機中。

いつでも入居お待ちしています!

 

赤目自然農塾・レンゲ草

去年撒いたレンゲ草も、そして、ブロッコリーも白菜も花をつけました!

 

赤目自然農塾・花山椒

山椒も花を咲かせました!

日本ミツバチが大好きな花です。
羽音を聞きながら、収穫(o^^o)

 

赤目自然農塾・生姜

この日は、生姜の植え付けです。

生姜は猪が嫌うそうです!(o^^o)