トマトソース
新生姜の天津漬け
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乳酸菌パワー!^^

いつもは梅酢で作る「なんちゃって柴漬け」。 茄子、胡瓜、茗荷、そして生姜をざくざく切って、下漬けしてから、梅酢で本漬けして作ります。 この方法なら、赤紫蘇がなくても、(なぜか年中ある)青紫蘇でも作れるので、便利と言えば便利。 なのですが、今回は赤紫蘇の季節に、乳酸発酵で作る柴漬けをつくってみました。 赤紫蘇と茄子のみ。…